Za MISOとは？

Za MISOの料理を手がけるのは、東京でRaw/Vegan文化を発信してきた加藤馨一と犬飼りか。
二人とも長年、Raw/Veganの世界で料理やレシピ開発、出版などに携わってきました。だからこそ、二人が今もっとも大切にしているのは、食のルールやカテゴリーにとらわれないこと。自由であること。そして、食べた人の魂までよろこぶこと。

Beyond Vegan, Beyond Miso.

「ヴィーガンだからこれはNG」「味噌だからこう使う」という境界をつくらず、まずはおいしいこと、あっと驚くこと、そして幸せを感じられること。Za MISOでは、そんな自由な発想から料理・スイーツ・商品を生み出しています。
そして、その自由なMISOの可能性を、二人はまず海外の食卓で試してきました。