グルメ | 【公式】愛知県の観光サイトAichi Now

発酵食に、海山の恵み。愛知旅の醍醐味はグルメ旅

愛知は、豆味噌やたまり醤油、みりんなど発酵食文化が古くから発達しており、
「なごやめし」に代表される発酵食文化の影響を受けた豊かで多彩な食のラインナップが魅力の一つです。
地域の特性や歴史的背景が組み合わさって作り上げられた伝統的な料理から新しいご当地グルメまで、
多彩な味わいをぜひお楽しみください。

なごやめし

愛知グルメの代表格

ひつまぶし

外はパリッ！中はふんわり美味しいうなぎが楽しめる
きしめん

ダシがきいた甘めのつゆが平たい麺によく合う
みそカツ

屋台の庶民料理がルーツ味噌コラボレーションの傑作
手羽先

ビールにぴったりの名古屋のソウルフード！
みそ煮込みうどん

豆味噌仕立ての濃い汁とコシの強い麺がベストマッチ！
台湾ラーメン

その辛さがやみつきになる台湾にはない名古屋発祥のラーメン！
あんかけスパ

ふか～い味わいの絶品ソース、もっちり太麺とのコラボで心もお腹も大満足
名古屋コーチン

コク、歯ごたえ、うまみ抜群の肉質
味噌おでん

愛知県ならではの豆味噌を使ったおでんです
カレーうどん

スパイシーで優しいとろみ、独自に進化を遂げた名古屋流
エビフライ

プリッとした食感と口に広がる甘みは天下一品！
天むす

おむすびにかわいい海老がちょこんとのったキュートな見た目、お土産にいかが？
鉄板スパゲティ

ジュ～ジュ～熱々！
イタリア人もびっくりの喫茶めし
モーニング

ドリンクを注文するとパンや玉子がついてくるオトクなサービス！
和菓子

食べ応えあるどっしり感が愛知の和菓子
ころきし

冷たいつゆでいただくきしめん！
麺本来の腰の良さ、喉越しの良さを楽しめる

モーニング・喫茶文化といえば愛知！

モーニング文化

名古屋を中心に愛知全域へ広がる“モーニング文化”。
ドリンクを注文するだけで朝食がついてくる独特のスタイルは、今や県外からも人が訪れるほどの人気です。

地域ごとにサービス内容もさまざま。
サラダやデザートが付く豪華なセット、和の一品が楽しめる店、追加料金でランクアップできる店など、まさに喫茶店の数だけモーニングがあります。
愛知ならではの朝の楽しみ、あなたも体験してみませんか？

小倉トースト

トーストとあんこを合わせた、喫茶店で食べられる和洋折衷スイーツ

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一宮モーニング

日本有数の繊維産業地・一宮で、繊維職人をもてなすためにコーヒーに一品を添えたのがルーツとされる喫茶文化。ドリンクを注文するとトーストやゆで卵、サラダなどの軽食が付く「モーニングサービス」を楽しむ習慣で朝の喫茶店でゆったり過ごしながら、地域ならではの“おもてなし”を味わえるのが魅力。

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三河湾の豊かな海に育まれた、海の幸。
山々から流れ込むミネラル豊富な川の恵みを受け、様々な魚介類が育つ良質な漁場です。
そして海岸線の風景、漁港の活気、離島へ渡る小旅感もまた、海の幸を味わう旅ならではの魅力です。

まさに一皿に海の風景と時間が詰まった、三河湾の“ごちそう”。
あなたもこの地ならではの新鮮な魚介を、ぜひ味わってみませんか？

海の幸

三河湾の恵みいっぱい

愛知のたことふぐ

タコは一年を通して味わうことができ、産地ならではの豪快な丸茹でや、タコしゃぶ、タコ飯も人気です。フグは毎年10月に解禁され、3月まで食べられる冬のごちそう。てっさ（刺身）やてっちり（鍋）、唐揚げなどバリエーションも豊富です。

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白身魚が美味しい愛知

三河湾や伊勢湾に囲まれた愛知は、白身魚の宝庫。タイやアナゴなど、澄んだ海で育った魚は身が締まり、上品な旨みが魅力です。新鮮な白身魚が味わえるのは、海に恵まれた愛知ならでは。そのやさしい味わいを、ぜひ楽しんでみてください。

山里の恵みが満載

山の恵み

木曽川や矢作川など、豊かな山々に抱かれた愛知の里山には、昔から受け継がれてきた“山の恵み”があります。香ばしい味噌ダレが食欲を誘う五平餅、清流で育つアユやアマゴなどの川魚。素朴ながらも奥深い味わいは、どこか懐かしく、心にしみる一品ばかり。自然の恵みをそのまま味わえる愛知の山里へ、ぜひ足を運んでみてください。

五平餅

奥三河地域の名物として知られる五平餅。「御幣」のかたちをしていることが由来といわれています。初めて見ると、大きさと形にびっくりしますが、香ばしい甘い味噌とお米の相性に病みつきになります。

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川魚

奥三河の清流で育った元気な川魚たち。釣りを楽しんだその後には、自分で釣り上げたばかりの新鮮な魚を食べたくなりますよね！イワナやヤマメはもちろんですが奥三河の川魚でおすすめといったら「絹姫サーモン」！くさみも少なく、お刺身でも楽しめる新鮮さがウリのお魚です。釣って食べて、川の恵みを存分にお楽しみください。

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ここでしか出会えない特別な山の幸を、是非に楽しんでみてください。

ロイヤルフィッシュ

愛知県最高峰茶臼山を有する愛知のてっぺん豊根村は豊かな緑と美しい清流の里。チョウザメはそんな豊根村の澄んだ天然水を源流かけ流しで育っています。村人の想いから、余分な薬を一切使わずに育った豊根村のチョウザメはまさに『ロイヤルフィッシュ』！
絹姫サーモン

絹姫サーモンは、愛知県マス類養殖のブランド魚品種の1つで、全国に広がるご当地サーモンの第1号。生産者の思いが詰まった絹姫サーモンは、ほんのりと甘く、きめ細やかで良質な脂のりによるなめらかな舌触りが嬉しい逸品。「ホンモノを超える新しい魚」として全国に知られています。