在時光慢慢流逝的味噌藏，了解日本的靈魂食物
聽說MARUYA八丁味噌的創立時間可以追溯到南北朝時代的延元2（1337）年（八丁味噌的製造始於江戶時代）！
這裡隨時接受工廠參觀，在溫馨的氛圍中，導遊帶領大家遊覽製造所。最有震撼力的是歷經歲月洗禮的味噌桶林立的樣子。將重約3噸的石塊向上穩穩堆成圓錐形是工匠的手藝，聽說堆石工匠要獨當一面需要花費好幾年的時間。
參觀的最後是蘸著使用八丁味噌製作的“味噌醬料”試吃蒟蒻田樂。製造所內慢慢流淌的時間和味噌的香味，有種懷舊的氛圍。
庫房街（八丁蔵通）
保留著往昔情調、味噌庫房林立的小巷
八丁村（現在的八帖町）因為距離岡崎城八丁（约870m）遠所以得名。
因為在這裡製作所以被稱為“八丁味噌”的味噌與其他味噌不同，不使用米糠，只用大豆和水、鹽酿造而成。據說因此得以不損風味長期保存，所以很受重視。這種味噌是名古屋・三河地區的代表性美食、味噌燉煮烏冬面、味噌豬排、味噌關東煮等的原點。
現在還保留著堅守傳統釀造方法的“MARUYA八丁味噌”“框久”兩家釀造商。狹窄的小巷中，黑色的木板牆壁和白色的泥灰牆形成色彩對比的庫房建築接連不斷，保留著往昔的情調。而且，這一帶還是2006年播放的NHK晨間劇《純情閃耀》的外景地，小巷還裝飾著飾演女主角的宮崎葵的手印碑。
景點概要
| 地址 | 〒444-0923 岡崎市八帖町往還通52 |
|---|---|
| 費用 | 免費 |
| 營業日期・時間 | 【參觀受理時間】9：00～12：00、13：00～16：20 |
| 停車場 | 免費(10個普通車位・6個巴士車位) |
| 衛生間 | 有 |
| 公休日 | 12月31日～1月3日 |
| 電話號碼 | 0564-22-0222(代表) (株式會社MARUYA八丁味噌) ■工廠參觀：0564-22-0678 |
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無障礙設施
交通指南
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- 電車
- 從名鐵名古屋站乘坐名鐵，在岡崎公園前站下車，步行1分。
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- 自駕車
- 從東名高速的“岡崎IC”約15分鐘車程。
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