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八丁味噌是一種暗紅色的，大豆發酵製成的傳統調味料。而八丁味噌的名字源於其產地，距離岡崎城八丁（約870米）的八丁村。這裡仍然保留著加工味噌用的“藏”，下部黑色的木板牆和上部白色土牆的顏色對比襯托出富有歷史韻味的古老風貌。現在這裡仍有兩家味噌蔵仍在生產八丁味噌，其中，現在被作為史料館使用的大藏被註冊為國家有形文化財產。
在這裡，您能夠感受歷史，了解味噌製造，並品嚐美味健康的味噌料理。
| 地址 | : 〒444-0923 愛知縣岡崎市八丈町梭子 |
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| 電話號碼 | : 丸也：0564-22-0222 框久八丁味噌（八丁味噌之鄉）：0564‐21‐1355 |
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