名古屋

愛知縣的中心城市名古屋，400多年前以“名古屋城”為中心形成了城鎮並不斷發展。名古屋作為現代化城市和傳統遺產共存的城市，是非常適合走走逛逛的充滿魅力的地方。

名古屋的知名美食

鰻魚飯三吃

“鰻魚飯三吃”是將日本人非常喜歡的“烤鰻魚”改良為名古屋風格的美食。在愛知縣以外的地方很少能吃到，吃過烤鰻魚的朋友，也一定要嚐嚐鰻魚飯三吃哦。
首先，烤鰻魚是將鰻魚身串起來在火上烤，然後刷上鹹甜醬油口味的醬料製作而成的。外面酥脆，內裡柔軟，有著光看外觀難以想像的美味。日本人自古就喜歡在夏天吃鰻魚，補充營養和能量，對抗暑氣。
名古屋的吃法是將切得窄窄的烤鰻魚擺在米飯上裝進料理的容器中。再配上蔥和海苔絲、裝高湯（日本傳統的液體調味料）的小壺、飯碗一起端給客人。這樣客人可以品嚐各種獨特創新的吃法。
下面介紹一下吃法，請一定要挑戰哦。

＜鰻魚飯三吃的吃法＞
１）像切蛋糕一樣，將容器中的鰻魚四等分
２）將1/4移到飯碗中，直接食用
３）然後將1/4移到飯碗中，加上蔥和海苔絲食用
４）再移1/4到飯碗中，澆上小壺裡的高湯，做成茶泡飯食用
５）最後的1/4按自己最喜歡的吃法享用

棊子麵

日本的麵類種類眾多，其中很具代表性的是用麵粉製作的“烏龍麵”。將這個烏龍麵做成厚1mm、寬約7～8mm的又寬又平的面叫“棊子麵”，是名古屋人的靈魂料理。據說起源是現在刈谷市的美食“紐革烏龍麵”，傳到了充滿生機的庶民文化蓬勃發展的地方名古屋。
這個當地美食棊子麵，最近再次受到了麵條愛好者們的矚目。理由是比一般的棊子麵寬2倍～5倍的“超寬棊子麵”登場了。日本人吃麵喜歡將麵條吸入口內，很重視麵條通過喉嚨的 “吞嚥感”。認為“吞嚥感”越好的麵越美味。
棊子麵不需多次咀嚼，直接滑溜地吸進嘴裡嚐嚐看吧。

名古屋交趾雞(壽喜燒・雞肉汆鍋)

“名古屋交趾雞”在日本各地的當地雞中是被稱為王者的優質雞。與小型肉用雞相比，花費約3倍的天數慢慢飼養，所以肉質富有彈性，緊實有嚼勁，非常香。
用醬油和糖調味的肉、蔬菜燉煮的“壽喜燒”，現代的日本大多使用牛肉，不過在名古屋地區，以前是用雞肉製作的。40～50年前，在秋日祭和慶賀的宴席上、年末年初會吃雞肉壽喜燒。肥美有彈性的名古屋交趾雞和吸收了其雞汁美味的蔬菜，吃一次就很難忘記它的味道。
“雞肉汆鍋”是用水煮雞肉，充分提取出雞肉鮮味。選用帶骨雞肉、腿肉等各個部位一起煮，能燉出多層次的香味。這個料理很適合很多人一起圍在鍋前，一邊聊天一邊享用。吃完的時候，身心都暖暖的，是日本的冬天不可少的料理。

味噌炸豬排

在日本，裹上麵包屑炸的豬肉叫“豬排”。在很多地方都是澆上醬料食用，但在名古屋澆“帶甜味的味噌醬汁”食用的“味噌炸豬排”才是最道地的。愛知縣是用大豆和食鹽釀造黃豆味噌的產地，形成了以這種味噌為中心的獨特的飲食文化。不僅有“味噌炸豬排”，愛知縣經常在料理中用味噌。黃豆味噌是長時間讓大豆發酵，風味成分聚集到了一起的調味料，不管是什麼料理，加上它都會口感柔和，非常美味。到訪名古屋的話，一定要品嚐“味噌炸豬排”、“味噌燉煮烏龍麵”，“土手煮”、“味噌關東煮”等各種味噌料理哦。

會席料理

會席料理是指在宴會或正式場合享用的套餐式日本料理。常見於料亭等高級料理店、旅館等，也常被選為招待客人的料理。
日本料理與從外部給素材添加美味後食用的中國菜和法國菜不同，是活用食材本身的美味來烹製。反映日本四季的各種料理，擺得非常漂亮，讓人不忍心下筷吃。
名古屋有些當年曾為尾張德川家御用的料亭，現在仍在營業。在城下町町人文化蓬勃發展，被稱為藝術寶地，充滿生機的地方，匯集了最好的食材和廚藝高超的廚師，開設了很多料亭。料亭不僅提供高級料理，還能體會餐具、房間的擺設等日本特色的服務。

台灣拉麵

台灣拉麵不是台灣而是名古屋美食。名古屋某家中華料理店的老闆將台灣盛在小盤子裡食用的“擔仔麵”改良為巨辣口味誕生的就是台灣拉麵。所以即使去台灣也吃不到哦。
在台灣拉麵的麵條上面，放上炒的肉餡、韭菜和大量的辣椒，紅彤彤的，外觀上看起來就非常辣。只吃一口，可能會辣得讓人額頭流汗、不能吸氣，甚至咳嗽流眼淚，簡直是地獄般的辣度。不可思議的是，這種就像受刑一樣的巨辣料理會讓人上癮，很多人都迷上了它。現在在愛知縣很多中華料理店都可以吃到哦。

芡汁義大利麵

在名古屋的義大利麵店誕生的“芡汁義大利麵”是粗義大利麵拌辣味醬汁的名古屋美食。根據上面放的食材賦予它各種各樣的名字。人氣最高的是洋蔥、青椒、雙孢菇等蔬菜和香腸、火腿、培根等的細條一起炒，放在義大利麵上的“米蘭田原”。吃過一次就難以忘記的印象深刻的味道和分量讓名古屋的商務人員都迷上了它。

＜ 可以在名古屋站買到的可愛甜點 ＞

外郎BAR

雖然形狀看起來像是雪糕，但不是真的雪糕哦。這是使用米粉和砂糖製成的傳統蒸糕點“外郎”、外郎材料中揉入碎豆沙的“內郎”，加上方便手拿的木棍而成。熟悉的可愛設計加上方便食用的大小，很適合作為作為伴手禮。

PIYORIN

PIYORIN是種小雞仔形狀的點心，因為太軟了，如何完整無損地外帶回家成為難題，引起大家熱議。如果記不住它的名字，可以叫它小黃雞。可愛的小雞仔裡面裝著使用名古屋交趾雞雞蛋製作的布丁、布丁狀甜點。周圍是海綿蛋糕，翅膀和雞冠用巧克力製作而成。
而且，因為在日本人氣很高的象棋棋手在有比賽的時候吃了模仿PIYORIN的PIYORIN冰淇淋，在日本全國掀起了熱潮。

克羅托佐

名古屋代表性的製作和販售糕點的老字號日式糕點店有一款很有名的點心叫“青蛙饅頭”，形狀是青蛙的臉，內有豆沙餡。“克羅托佐”則是款把青蛙饅頭稍作改良，變成日本超人氣、發源於意大利的奶油甜點“馬里托佐”的商品。放了很多豆沙餡的薄皮夾著奶油和奶油芝士的混合奶油。看起來既可愛又美味。

豐橋

豐橋是日本屈指可數的農業王國，向日本全國提供新鮮美味的蔬菜和水果。還擁有衝浪的聖地、保留著傳統老街的地方、充滿魅力的博物館等，是個很有趣的城市。

豐橋美食

豐橋咖哩烏龍麵

2014年作為振興城市的一環誕生的當地咖哩烏龍麵。一般，在烏龍麵上澆上咖哩湯汁的料理叫“咖哩烏龍麵”，但豐橋咖哩烏龍麵不一樣哦，烏龍麵下還藏著澆了山芋泥的米飯！充滿彈性的手擀麵拌著使用了日式高湯的粘稠的咖哩湯汁，吃起來非常過癮。是新感覺料理。

菜飯田樂

“田樂”是用竹籤串上塗抹了黃豆味噌的鹹甜醬汁的豆腐然後烤製的鄉土料理。再配上加了切碎了的蘿蔔葉製作的“菜飯”一起提供給客人，這就是“菜飯田樂”。這個料理在約400年前，作為豐橋的宿場町美食傳播開來的。在犬山的城下町也能吃到哦。

豐川

位於愛知縣東南的豐川市，因日本三大稻荷之一“豐川稻荷”而知名。供奉著保佑買賣興隆的神靈，有很多香客到訪參拜。

豐川美食

稻荷壽司

據說豐川市是稻荷壽司的發祥地之一，自古以來市內到處都是販售稻荷壽司的店鋪。稻荷壽司是在甜甜的油豆腐皮內裝入壽司飯做成的食物。因為傳說中稻荷神靈的使者狐狸喜歡吃油豆腐，所以得名“稻荷壽司”。作為豐川稻荷的美食，因將它改良為現代風而成為了熱門話題。是由各家店鋪的想法創造出的創新當地美食。

西尾

西尾市被山、大海、河流等自然環繞，到處都是製作抹茶的茶田，是個非常寧靜的城市。市內還有很多歷史遺跡和名地，也保留著許多傳統慶典和藝能。

西尾美食

抹茶甜點

抹茶是將費時費力培育出的高級茶葉磨成粉末狀的食物。在傳統茶道中，一小勺抹茶加入開水，攪拌均勻後飲用，現代的日本人則非常喜歡使用抹茶製作的甜點。
在盛產抹茶的西尾市，有很多販售抹茶甜點的店鋪。西尾的抹茶以優質知名，在掀起世界抹茶熱潮的紐約的抹茶專門店，使用的就是西尾市的抹茶。抹茶不僅與日式糕點相配，也很適合蛋糕、芭菲、布丁、冰淇淋等各種西式甜點，所以可以在西尾邂逅各種各樣的抹茶甜點哦。